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更新:2021-10-09 编辑:凯发体育开户 来源:国立华侨大学 热度:8817℃

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正宗纯手工宁波猪油汤圆吃完元宵这个年就算是过完整了。北方现在过元宵节,元宵、汤圆依个人口味选择,南方则一般吃汤圆。元宵和汤圆最大的区别在于,元宵是用糯米粉摇出来的,口感比较粗;而汤圆则是包出来的,口感细腻。我至今还清楚地记得小时候在青岛,母亲用买来的花生糖作馅料制作元宵的情景。说起汤圆,要数宁波猪油汤团鼎鼎大名,宁波人管汤圆叫汤团。宁波最著名的汤圆品牌是缸鸭狗,最早是一个叫江定法的宁波人于20世纪20年代在宁波老城隍庙创立的。江定法小名阿狗,他大字不识几个,但深知招牌的重要性,于是別出心裁凯发体育开户地请人根据宁波话江阿狗3个字的谐音,在招牌上各画一只精美的圆缸、一只昂首引颈的老鸭、一只英姿勃发的公狗,江阿狗就这样形象地变成了缸鸭狗。结果,老少皆识,过目难忘,名声远扬,顾客盈门。由此可见,一个便于传播和识别的品牌对于成功营销的重要性。缸鸭狗汤圆馅料选用上等绵白糖、纯黑芝麻和猪板油,用水磨糯米粉包制,吃的时候最好撒上金灿灿的糖桂花。当初有这样的顺口溜盛赞它的美味:“三点四点饿过头,猪油汤团缸鸭狗。吃了铜钿还勿够,脱落衣衫当押头。”这也说明了质量是品牌的根本。关于宁波汤圆,还有个有趣的传说。某年某月的某一天,八仙之一吕洞宾被宁波汤圆的美味吸引,一时凡心大动,摇身一变成为一位卖汤圆的老翁,在西湖边叫卖起宁波汤圆来:“卖汤团,卖汤团,阿拉宁波汤团是糯又圆。”吕洞宾唱得正起劲,这时恰巧许仙来到摊前,他一时胃口大开,吃起吕洞宾的宁波汤圆。也许是汤圆味道太美,也许是许仙口太急,一不小心,一粒汤圆咕噜噜滚进西湖,恰巧被湖底的白蛇撞见,一口吞食,谁知竟成了仙,后与许仙结为伉俪,留下了白蛇传的动人传说。缸鸭狗到现在历经三代,是挂牌的中华老字号、名小吃。除了汤圆、酒酿圆子外,还经营宁帮菜。现在的缸鸭狗在宁波有多家连锁店。这次春节到宁波,我的第一餐就是在开明街附近的缸鸭狗开明街门店吃的,除了汤圆,还点了其他美味的小吃。缸鸭狗开明街店,闹中取静,环境优雅。精心制作的菜单描述了品牌的传说、经营理念与产品传统的手工制作工艺。精选的食材来源保证了产品的品质。地道的宁帮小吃价廉物美、色香味俱全,令人感叹肚子装不下。宁波汤圆玫瑰汤圆油炸汤圆蘸苔菜粉蟹粉小笼红汤特色面结虾肉馄饨如今缸鸭狗推出了速冻汤圆,在家里也可以随时品尝地道的美味汤圆了。煮好的汤圆撒上一点从缸鸭狗门店里买的糖桂花,既增色,又提味,是汤圆的标配。宁波的超市乃至机场多见的速冻汤圆品牌是宁波一个厂家生产的“三雪”牌,它甚至曾打进了北京的超市,17元一盒的售价远远超过了其他品牌。在北京的超市里你会看到大量河南等地生产的“地道宁波汤圆”,由此可见“宁波汤圆”的影响力,只不过制作方法和味道与正宗的宁波汤圆不是一个意思,比如使用的不是猪板油,糯米粉的口感也远不如宁波水磨糯米粉那样细腻、滑爽。同样,北京超市里的“青岛火腿肠”也完全跟青岛火腿肠不是一个东西。甚至在北京生产的“青岛啤酒”也跟在青岛当地生产的喝起来不是一个口感。希望缸鸭狗能够走出宁波,走向全国乃至世界,让更多的人品尝到正宗的宁波汤圆。吃在鼓浪屿 普陀山白鹭掠影 安昌古镇的扯白糖大师 周庄印象 富土同里 千年古县城——慈城 宁波人餐桌上吃啥西 原味绍兴

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